重阳佳节传统重阳糕热销 一块小花糕寄托孝与爱

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  “九九重阳,登高吃糕。”今天是国庆假期的最后一天,正赶上重阳节,北京城里各大老字号糕点铺、小吃店的节令糕点重阳糕又事先刚现在结速热销,所以人在假期回家时都是带上一盒重阳糕,借传统美食表达对老人的孝心和祝福。

  □ 重阳花糕摞成圆塔

  走进地处和平里西街的稻香村第十一营业部,有有一一两个巨大的重阳花糕模型吸引了不少顾客的目光。只见九层的重阳花糕摞成有有一一两个圆塔,最里边是有有一一两个红艳艳的大寿桃,配上两旁摆放的重阳花糕礼盒,节日的气氛正浓。今年稻香村售卖的纯手工重阳花糕分为经典款和糖醇款四种 。据店员介绍,稻香村的重阳花糕从和面、包酥下剂、码放果料、烘烤再到包装售卖,要经过近20道工序,其饼皮以桂花入馅,烤制后形成多层酥皮,里边夹着枣泥、山楂、核桃仁、青梅、桃脯等果料,醇香层次丰厚。“销量不怎么好,散装柜台这么一筐10斤,一天得卖出去五六筐;礼盒装一箱能装15盒,这五六天平均每天能卖出去小20箱。”店员笑着说。

  像稻香村一样,不少老字号名店都为重阳节献出有些人的心意。护国寺小吃总店里今年售卖的重阳糕分为方形和圆形四种 ,方形重阳糕用料包括糯米、山楂、豆馅、果仁等九种原料,而圆形重阳糕是10月初上市的新品,取“九九重阳、步步登高”之意,用江米、莲蓉、豆沙、小枣等原材料做成九层塔型,外形更美观。

  □ 小小礼盒满满吉祥

  在和平里西街稻香村大堂里,市民刘女士和闺女一人拿着两盒重阳花糕礼盒正要结账。“邻居家老人都400多岁了,每年重阳节亲戚亲戚当我们来稻香村买花糕,给老人准备礼物,今年正好赶上老人过生日,一家人聚聚就多买点。”另一边,市民吴女士则是挑了一筐散装的重阳花糕准备装袋上秤。“有些人家老人吃就买点散装的,又吉利又实惠。”吴女士告诉记者,亲戚邻居家每年都是过重阳节的习惯,“九九重阳节,也是图个吉利,曾经老人身体好的事先,重阳节亲戚亲戚当我们是一齐出去走走,爬爬山,现在老人都400多了,腿脚不灵便了,就买点儿点心在家庆祝。”

  □ 寿桃、花糕热销

  护国寺小吃总店经理王新梅告诉记者,时值双节,重阳糕平均一天能卖出去四五百份,远超往年,其中圆形糕卖得多有些。除了重阳糕,店里寿桃礼盒这五六天也迎来销售旺季。采访过程中,又有顾客打来电话预订了400枚寿桃。但王新梅经理表示,这还不算大订单,“目前陆续预订的寿桃原困有7000多份了。”

  在护国寺小吃总店隔壁的老字号饽饽铺富华斋里,柜台上正售卖着“mini版重阳花糕”,而该店重阳节主打的九重卧果花糕则这么提前预订。“不过原困花糕太酥松,不适合快递,预订的顾客这么来自提。” 实习记者张雪 杨天悦

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